Помидоры с клубникой и абрикосы с мороженым: 5 рецептов летних супов от поваров Нижнего Новгорода — lets-store.ru

В такую жару, как на данный момент, есть совсем не охото — аппетит вызовет разве что окрошка. Но это далековато не единственное блюдо, которое употребляют в прохладном виде. NN.RU пообщался с нижегородскими шеф-поварами и вызнал несколько рецептов летних супов. Как их готовить и какие ингредиенты понадобятся, читайте в нашей статье.

Не так давно мы ведали, как нижегородка снимает ролики про пищу на миллионы просмотров по бабушкиной книжке рецептов, а сейчас своими рецептами поделятся истинные повара. И 1-ый из их — шеф-повар ресторана «Ока» Игорь Царьков.

Окрошка

Игорь Царьков понимает толк в прохладных супах

Прекрасно, здорово и смачно!

— Окрошка уже стала русским государственным блюдом, но пришла она из Польши, Латвии, — ведает повар. — Существует весьма много вариантов её изготовления. Есть грибная, когда шампиньоны либо любые остальные грибы добавляются заместо колбасы либо мяса. К окрошке можно добавить квас, а можно создать её на хлебе. Для этого ржаной хлеб поджаривается в духовке, а позже замачивается в квасе. У блюда возникает наиболее хлебный вкус. Можно готовить окрошку на закваске либо кефире. И ингредиенты можно собирать в блюдо различные. Я предлагаю традиционный вариант, который предпочитает большая часть.

Видео: NN.RU

Для изготовления употребляется:

    говядина;редис;картофель;огурцы;яичка;зелень;квас;горчица;хрен.

Хрен либо горчицу можно поменять соевым соусом.

Все ингредиенты нарезаем и выкладываем в порционные тарелки, добавляем сметану и заливаем квасом перед подачей.

Уже пробуждается аппетит?

Свекольник

Редиска всему голова! Либо не редиска?..

— Ранее схожий суп готовили из ботвы и именовался он холодник. Позже, когда у нас возникла свекла, стали применять её, — делится старорусским рецептом шеф.

Видео: NN.RU

Ингредиенты:

    говядина;редис;свекла;яичка;огурцы;свекольный отвар;зелень;сметана.

Варим свеклу (минут 40), чистим, нарезаем и закидываем в жаркую воду, туда добавляем соль, перец, сахар, уксус либо сок лимона, любые приправы по вкусу, хрен либо соевый соус. Доводим до кипения и выключаем, оставляем остужать. Этот отвар даже можно незначительно пересолить и переперчить — поэтому что, когда он будет остывать, свекла заберет в себя специи.

Шеф-повар дает для контраста поменять обычную колбасу либо мясо копченой курицей. Можно также добавить в свекольник зрелый томат.

Смешиваем ингредиенты в тарелке и заливаем отваром, добавляем сметану и зелень. Блюдо можно подавать на стол.

Кто не любит свекольник? Это риторический вопросец

А для тех, кто отыскивает контраста, шеф-повар ресторана E11even Антон Ларин дает экспериментальные супы.

Рецепты от Антона Ларина подходят вегетарианцам и тем, кто смотрит за фигурой

Томатно-клубничный гаспачо

Гаспачо — пища для гурманов

Для него используем:

    томат;клубнику;белоснежный пшеничный хлеб;оливковое масло;томатный сок;лед;соус «Ворчестер»;сухарики;зелень.

Видео: NN.RU

— Томаты опускаем в кипящую воду, очищаем от кожи и «пробиваем» в блендере все ингредиенты, — делится рецептом Антон. — Суп готов, осталось лишь его украсить: гренками пшеничного хлеба, базиликом и клубникой. Если клубника не весьма сладкая, то можно добавить в суп сладкий либо земляничный сироп.

Сельдереевый суп с яблоком

Сельдерей обожают не все

Готовится из:

    сельдерея;зеленоватых яблок;льда;лимонового сока;мяты.

Видео: NN.RU

— Яблоки необходимо очистить от кожи, всё смешать в блендере и украсить, — обрисовывает шеф. — Можно добавить кинзу, украсить слайсами яблока, кинзой и мятой.

Натуральная здоровая еда

Абрикосовый суп с мороженым

Этот суп похож на десерт!

Для сладкоежек готовим суп из:

    абрикосов;молока;льда;мороженого;мяты;клубники.

Видео: NN.RU

Берем мякоть абрикоса и смешиваем в блендере с молоком и льдом. Украсить блюдо можно мятой и клубникой. И положить в суп шарик мороженого. Шеф советует брать ванильное.

Побалуйте себя сиим необыкновенным блюдом

А про диетическое питание вы сможете почитать в нашем отчёте по роли в марафоне по похудению.

Источник: www.nn.ru

Добавить комментарий